Vitigno: Raboso

Vinificazione: Dopo la vendemmia manuale e selezionata viene vinificato in bianco a temperatura controllata di 16-18°; riposa alcuni mesi nelle feccia nobile, rimescolata periodicamente e in primavera viene avviato alla spumantizzazione con metodo Martinotti-Charmat.

Colore: colore rosa intenso, con riflessi tendenti al rubino, dal perlage fine e persistente.

Aroma: profumo gradevole, elegante, che richiama le violette di campo.

Al gusto: In bocca è di equilibrata morbidezza, con sentori di fragola selvatica, fresco e persistente.

Abbinamenti: ottimo come aperitivo, perfetto con tutte le portate di pesce, primi piatti e formaggi freschi.

Temperatura di servizio: 6-8°